Mahsulotlar

Bosh sahifa / Mahsulotlar / Biokimyoviy muhandislik

Eritritol

Mahsulotni tanishtirish

Eritritol haqida asosiy ma'lumotlar

Mahsulot nomi:	Eritritol
Sinonimlar:	1,2,3,4-Butanetrol, (R,S)-;2,3,4-Butanetrol,(R,S)-1;3,{{ 10}}butanetrol,(teta,s)-2;Antieritrit;Butanetetrol;Eritrit;Eritritol, mezo-;eritritol, mezo-
CAS:	149-32-6
MF:	C4H10O4
MVt:	122.12
EINECS:	205-737-3
Mahsulot toifalari:	Biokimyo; Eritroza; Shakarlar, uglevodlar va glyukozidlar; Shakar spirtlari; Shakarlar; Oziq-ovqat va lazzat qo'shimchalari; Oziq-ovqat qo'shimchalari va tatlandırıcılar; Inhibitorlar;149-32-6
Mol fayli:	149-32-6.mol

Eritritolning kimyoviy xossalari

Erish nuqtasi	118-120 daraja (lit.)
Qaynash nuqtasi	329-331 daraja (lit.)
zichligi	1,451 g/sm³
sindirish ko'rsatkichi	1,4502 (taxminan)
FEMA	4819\|?ERITRITOL
Fp	329-331 daraja
saqlash harorati.	-20 daraja
eruvchanligi	H₂O: 0,1 g/ml, shaffofdan deyarli tiniqgacha, rangsiz
shakl	Kristalli kukun yoki kristallar
pka	13,9 (25 daraja)
rang	Oqdan oppoq ranggacha
Hid	100.00?% da. hidsiz
Suvda eruvchanligi	eriydi
Merck	14,3675
BRN	1719753
Barqarorlik:	Barqaror. Kuchli oksidlovchi moddalar bilan mos kelmaydi.
InChIKey	UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
LogP	-2,996 (taxminiy)
CAS ma'lumotlar bazasiga havola	149-32-6(CAS maʼlumotlar bazasi maʼlumotnomasi)
NIST kimyo ma'lumotnomasi	2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetrol(149-32-6)
EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi	Eritrol (149-32-6)

Xavfsizlik ma'lumotlari

Xavf kodlari	Xi
Xavf bayonotlari	36/37/38
Xavfsizlik bayonotlari	26-36
WGK Germaniya	3
RTECS	KF2000000
F	3-10
TSCA	Ha
HS kodi	29054910
Xavfli moddalar ma'lumotlari	149-32-6(Xavfli moddalar maʼlumotlari)
Toksiklik	LD50 in male, female rats (g/kg): 6.6, 9.6 i.v.; >16, >16 sk; 13.1, 13.5 og'zaki (Munro)

MSDS ma'lumotlari

Provayder	Til
Eritritol	Ingliz
SigmaAldrich	Ingliz
ACROS	Ingliz
ALFA	Ingliz

Eritritoldan foydalanish va sintez

Kimyoviy xossalari	oq kristallar yoki chang
Kimyoviy xossalari	Eritritol (mezo-eritritol, mezo-1,2,3,4-tetragidroksibutan) uzoq vaqtdan beri ma'lum. Biroq, uning ommaviy tatlandırıcı sifatida ishlatilishi juda kech ma'lum bo'ldi. Eritritol bir necha oziq-ovqat va ichimliklarning tabiiy tarkibiy qismi bo'lib, ba'zan 1 g / kg dan oshadi. Uning suvda eruvchanligi xona haroratida taxminan 370 g/l ni tashkil qiladi va harorat oshishi bilan ortadi. Eritritol 121 C da eriydi va 160 C dan yuqori haroratda va 2 dan 10 gacha pH oralig'ida barqaror bo'ladi. Amaldagi konsentratsiyaga qarab, eritritol saxaroza kabi taxminan 60% shirindir. U kariogen bo'lmagan va inson tanasida metabolizmga uchramaydi, ya'ni u ko'proq yoki kamroq kaloriyasiz. Evropa Ittifoqida eritritol ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari uchun E 968 sifatida tasdiqlangan. Bu Qo'shma Shtatlardagi GRAS va boshqa ko'plab mamlakatlarda ham tasdiqlangan.
Kimyoviy xossalari	Eritritol oq yoki deyarli oq kukun yoki donador yoki kristall modda sifatida paydo bo'lgan shakar spirti (poliol). Bu yoqimli ta'mga ega, yumshoq shirinlik saxarozaning taxminan 60-70% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, kuchli sovutish ta'sirini ta'minlaydigan eritmaning yuqori salbiy issiqligiga ega.
Xususiyatlari	Eritritolning shirinligi past, eritritolning shirinligi saxarozaning atigi 60%-70% ni tashkil qiladi, kirish joyi salqin ta'mga ega, ta'mi sof, post achchiqlik yo'q. U yuqori zichlikdagi tatlandırıcıların istalmagan ta'mini oldini olish uchun yuqori intensiv tatlandırıcılar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin. Eritritol yuqori barqarorlikka ega, kislota va issiqlikka juda barqaror, kislota va gidroksidi qarshilik yuqori. U 200 darajadan past haroratlarda parchalanmaydi va o'zgarmaydi va rang o'zgarishiga olib keladigan Maillard reaktsiyasidan o'tmaydi. Eritritolning erish issiqligi yuqori: eritritol suvda eriganida endotermik ta'sir ko'rsatadi va erish issiqligi atigi 97,4kJ / kg ni tashkil qiladi, bu glyukoza va sorbitolning endotermik darajasidan yuqori va ovqatlanish paytida sovutish hissi paydo bo'ladi. . Eritritolning 25 darajada eruvchanligi 37% (W/W). Haroratning oshishi bilan eritritolning eruvchanligi oshadi va kristallanish va kristallarni ajratish oson. Eritritolning kristallanishi juda oson, ammo namlik 90% bo'lgan muhitda namlikni o'zlashtirmaydi. Kukunli mahsulotni olish uchun uni maydalash oson, u oziq-ovqat yuzasida namlikni yutish va yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun ishlatilishi mumkin.
Foydalanadi	Eritritol glyukoza fermentatsiyasi natijasida hosil bo'lgan tatlandırıcı (poliol) bo'lib, glyukozaga boy substrat kraxmalning fermentativ gidrolizi natijasida olinadi. u shakar kabi 60–70% shirin, issiqlik va kislotaning mukammal barqarorligiga, yuqori hazm qilish qobiliyatiga ega va kaloriyali qiymati 0,2 kkal/g. bu fermentatsiya natijasida hosil bo'lgan yagona polioldir. u qandolat mahsulotlari, ichimliklar va shirinliklarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin.
Foydalanadi	kariogen bo'lmagan, past kaloriyali (0,4 kkal/g) tatlandırıcı
Foydalanadi	Ichimliklardagi ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcı.
Ta'rif	ChEBI: butanning mezo-diastereomeri-1,2,3,4-tetrol.
Ishlab chiqarish usullari	Eritritol kraxmaldan olingan mahsulotdir. Kraxmal osmofil xamirturushlar yoki zamburug'lar (masalan, Moniliella pollinis yoki Trichosporonoides megachiliensis) yordamida fermentatsiya jarayonida eritritolga aylanadigan glyukozaga fermentativ gidrolizlanadi.
Biotexnologik ishlab chiqarish	Eritritolni sintez qilish juda qiyin. Imkoniyatlardan biri tartarik kislotani Raney nikel bilan katalitik kamaytirishdir, ammo bu ikkalasini ajratishni talab qiladigan eritritolning diastereomeri bo'lgan treitolni ham ishlab chiqaradi. Treitol izomerlanishi mumkin, bu eritritol hosildorligini oshiradi. Boshqa kimyoviy sintez butan-2-diol-1 dan boshlanadi, u suvli ishqorda xlor bilan reaksiyaga kirishib, eritritol-2-xlorgidrin hosil qiladi va natriy karbonat eritmasi bilan gidrolizlanadi. Yuqori haroratlarda nikel katalizatori ishtirokida dialdegid kraxmalidan sintez qilish ham mumkin. Eritritolning maxsus fiziologik xususiyatlari tufayli ushbu moddani ishlab chiqarishga qodir mikroorganizmlar sonining ko'payishi bilan tijorat qiziqishi ortdi. Bugungi kunda eritritolning tijorat ishlab chiqarilishi, aftidan, faqat fermentatsiyaga asoslangan. Eritrititol fermentatsiyalari asosan osmofil xamirturushlardan foydalanadi. Tijorat ishlab chiqarish uchun normativ hujjatlar asosida T. megachiliensis, M. pollinis va Y. lipolytica qo'llaniladi. Shuningdek, P. tsukubaensis va Aureobasidium sp. tijorat ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Eritritol ishlab chiqaruvchi mikroorganizmlar ko'pincha ribitol kabi boshqa poliollarni ishlab chiqaradi. Shunga qaramay, ba'zi shtammlar eritritolning ancha yuqori hosiliga ega edi. 400 g/l glyukozada C. magnoliae ning ikki bosqichli fermentatsiyasi 41% konversiya tezligiga va 2,8 g/Lh mahsuldorlikka olib keldi. Glyukoza va bir nechta azot manbalarida yetishtirilgan M. pollinis eritritol konsentratsiyasini 175 g/L gacha, konversiya darajasi 43 % ni tashkil etdi. Kislorod cheklanishi etanol hosil bo'lishiga va kuchli ko'piklanishda azot cheklanishiga olib keldi. Mutant yanada yaxshi hosil berdi. Aerobik usulda glyukoza yetishtirilgan P. tsukubaensis KN 75 dan 245 g/l eritritol hosil bo'lib, ayniqsa yuqori hosildorlik 61 % ni tashkil etdi. Hosildorlik 2.86 g/Lh edi. 7-L laboratoriya fermentatoridan 50,000-L sanoat miqyosiga koʻtarilganda unumdorlik laboratoriya qiymatiga oʻxshash boʻldi.
Umumiy tavsif	mezo-Eritritol shakar spirtlari sinfiga mansub, turli oziq-ovqat mahsulotlari, meva, sabzavotlar, ichimliklar va xun takviyelarida aniqlanadi. U past glisemik oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tanilgan va diabet bilan og'rigan bemorlar uchun tatlandırıcı sifatida muhim rol o'ynaydi, chunki u metabolizmga uchramaydi, balki ingichka ichakda so'riladi, chunki u glisemik yoki insulinemik ta'sirga ega emas. Shuningdek, u tish pastasida, saqichlarda, qandolat mahsulotlari va boshqalarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.
Yonuvchanlik va portlash qobiliyati	Tasniflanmagan
Farmatsevtik ilovalar	Eritritol - bu turli xil farmatsevtika preparatlarida, shu jumladan tabletkalarni to'ldiruvchi sifatida qattiq dozalash shakllarida va qoplamalarda ishlatiladigan tabiiy ravishda paydo bo'lgan kariogen bo'lmagan yordamchi moddadir. Bundan tashqari, quruq kukunli inhalerlarda foydalanish uchun tekshirilgan. U shakarsiz pastillarda va dorivor saqichlarda ham qo'llaniladi. Eritritol, shuningdek, namlikka sezgir dorilar bilan birgalikda nam granulyatsiyada suyultiruvchi sifatida ishlatilishi mumkin. Bukkal ilovalarda, masalan, dorivor saqichlar, u kuchli sovutish ta'sirini ta'minlaydigan eritmaning yuqori salbiy isishi tufayli ishlatiladi. Eritritol siroplarda kaloriyasiz tatlandırıcı sifatida ham ishlatiladi; u intensiv tatlandırıcılar bilan sensorli profilni o'zgartirish xususiyatlarini ta'minlash uchun ishlatiladi; va u istalmagan ta'mni maskalash uchun ham ishlatiladi. Eritritol, shuningdek, tish pastalari va og'iz yuvish eritmalarida kariogen bo'lmagan tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.
Biokimyoviy/fizioliy harakatlar	Tas1r3 genining allel o'zgarishi ushbu shakar spirtiga ta'mga bo'lgan xulq-atvorga ta'sir qiladi, bu T1R3 retseptorlari ligand ekanligini ko'rsatadi.
Xavfsizlik	Eritritol og'iz farmatsevtika formulalarida, qandolatchilik va oziq-ovqat mahsulotlarida qo'llaniladi. Odatda u toksik bo'lmagan, allergen bo'lmagan va tirnash xususiyati keltirmaydigan material sifatida qabul qilinadi. Biroq, eritritol tufayli kelib chiqqan ürtiker holatlari haqida xabar berilgan. Eritritolning past molekulyar og'irligi yutilgan molekulalarning 90% dan ko'prog'ini ingichka ichakdan tez so'rilishiga imkon beradi; u metabolizmga uchramaydi va siydik bilan o'zgarmagan holda chiqariladi. Eritritol past kaloriya qiymatiga ega (0,8 kJ / g). Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti eritritol uchun "belgilanmagan" kunlik qabul qilinadigan dozani belgilab qo'ydi. Eritritol kariogen emas; Dastlabki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, u tish blyashka shakllanishiga to'sqinlik qilishi mumkin. Umuman olganda, eritritol yaxshi muhosaba qilinadi; Bundan tashqari, ortiqcha iste'mol qilish laksatif ta'sirga olib kelmaydi. Og'iz orqali qabul qilinganidan keyin qon glyukoza darajasida sezilarli o'sish kuzatilmaydi va glyukemik reaktsiya juda past bo'lib, eritritol diabetga chalinganlarga mos keladi. LD50 (sichqoncha, IP): 8–9 g/kg LD50 (kalamush, IV): 6,6 g/kg LD50 (rat, oral): >13 g/kg
saqlash	Eritritol juda yaxshi termal va kimyoviy barqarorlikka ega. U gigroskopik emas va 25 daraja haroratda nisbiy namlik (RH) 80% dan yuqori bo'lgan qo'shimcha suvni sezilarli darajada o'zlashtirmaydi. Eritritol kislotali va ishqoriy muhitda parchalanishga qarshilik ko'rsatadi va uzoq vaqt davomida pH 2–10 da barqaror qoladi.(10) Atrof-muhit sharoitida (20 daraja, 50% RH) 4 yilgacha saqlanganda eritritol barqaror ekanligi ko'rsatilgan.
Tozalash usullari	mezo-Eritritol distillangan suvdan yoki mutlaq EtOHdan kristallanadi va vakuumli pechda 60o da quritiladi. Yuqori vakuumda 110o da sublimatsiyalanadi. U optik jihatdan faol emas. [Jins va Hudson J Org Chem 20 1565 1955, IR: Kuhn Anal Chem 22 276 1950, Beylshteyn 1 IV 2807.]
Mos kelmaslik	Eritritol kuchli oksidlovchi moddalar va kuchli asoslar bilan mos kelmaydi.
Normativ holati	GRAS ro'yxatga olingan. Evropada oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida foydalanish uchun qabul qilingan.