Mahsulotni tanishtirish
| Vanillin haqida asosiy ma'lumotlar |
| Xulosa Vanil ekstrakti Muhim ziravorlar Fizik-kimyoviy xossalari Ta'siri va qo'llanilishi Yon ta'siri Vanitrop Sanoat ishlab chiqarish usullari vanillin Tarkibni tahlil qilish Toksiklik Cheklangan foydalanish Sanoat rivojlanishi Kimyoviy xususiyat Foydalanish Ishlab chiqarish usullari |
| Mahsulot nomi: | Vanillin |
| Sinonimlar: | 2-metoksi-4-formilfenol;3-metoksi-4-gidroksibenzaldegid (vanillin);4-formil-2-metoksifenol; protokatexualdegid, metil-; vanilin kukuni; Vanillin:121-33-5;Vanillin NAT;Vanillin 97+% |
| CAS: | 121-33-5 |
| MF: | C8H8O3 |
| MVt: | 152.15 |
| EINECS: | 204-465-2 |
| Mahsulot toifalari: | Xushbo'y aldegidlar va hosilalar (o'rnini bosuvchi); Analitik kimyo; Oziq-ovqat va ozuqa qo'shimchalari; FINE Kimyoviy va O'rta mahsulotlar; Oziq-ovqat va yem qo'shimchalari; TLC dog'lari; FOYDAGI QO'SHIMCHALAR; FARMATSEVTIKALAR; Oziq-ovqat va aromatik qo'shimchalar; kimyoviy moddalar; s; Lazzat; Inhibitorlar; Organik kimyoviy; Aldegidlar; Bioaktiv kichik molekulalar; Qurilish bloklari; C8; Karbonil birikmalari; Hujayra biologiyasi; Kimyoviy sintez; Organik qurilish bloklari; Farmakopeya; Farmakopeya AZ; V; Polieterli antibiotiklar; Anitologik qo'llanilishi; ;Derivatizatsiya reagentlari;Derivatizatsiya reagentlari HPLC;HPLC derivatizatsiya reagentlari;Oziqlanish tadqiqotlari;O‘simliklar bo‘yicha fitokimyoviy moddalar (oziq-ovqat/ziravorlar/o‘t);Vaccinium myrtillus (Bilberry);Zingiber officinale (zanjabil);{0001;{0001; |
| Mol fayli: | 121-33-5.mol |
 |
|
| Vanillinning kimyoviy xossalari |
| Erish nuqtasi | 81-83 daraja (lit.) |
| Qaynash nuqtasi | 170 daraja 15 mm Hg (lit.) |
| zichligi | 1.06 |
| bug 'zichligi | 5.3 (havoga nisbatan) |
| bug 'bosimi | >0.01 mm Hg ( 25 daraja ) |
| sindirish ko'rsatkichi | 1,4850 (taxminan) |
| FEMA | 3107|VANILLIN |
| Fp | 147 daraja |
| saqlash harorati. | 2-8 daraja |
| eruvchanligi | metanol: 0,1 g/ml, shaffof |
| pka | pKa 7,396±{2}}.004(H2O I=0.00 t=25.0±1,0) (Ishonchli) |
| shakl | Kristalli kukun |
| rang | Oqdan och sariq ranggacha |
| PH | 4,3 (10 g/l, H2O, 20 daraja) |
| Hid | 100.00% da. vanil |
| Hid turi | vanil |
| Suvda eruvchanligi | 10 g/L (25 ºC) |
| Sezuvchan | Havo va yorug'likka sezgir |
| JECFA raqami | 889 |
| Merck | 14,9932 |
| BRN | 472792 |
| Barqarorlik: | Barqaror. Yorug'lik ta'sirida rangi o'zgarishi mumkin. Namlikka sezgir. Kuchli oksidlovchi moddalar, perklorik kislota bilan mos kelmaydi. |
| LogP | 25 daraja haroratda 1,17 |
| CAS ma'lumotlar bazasiga havola | 121-33-5(CAS ma'lumotlar bazasi ma'lumotnomasi) |
| NIST kimyo ma'lumotnomasi | Benzaldegid, 4-gidroksi-3-metoksi-(121-33-5) |
| EPA moddalarni ro'yxatga olish tizimi | Vanillin (121-33-5) |
| Xavfsizlik ma'lumotlari |
| Xavf kodlari | Xi |
| Xavf bayonotlari | 22-36/37/38-36 |
| Xavfsizlik bayonotlari | 26 |
| WGK Germaniya | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| O'z-o'zidan yonish harorati | >400 daraja |
| TSCA | Ha |
| HS kodi | 29124100 |
| Xavfli moddalar ma'lumotlari | 121-33-5(Xavfli moddalar maʼlumotlari) |
| Toksiklik | LD50 kalamushlarda, gvineya cho'chqalarida og'iz orqali: 1580, 1400 mg / kg (Jenner) |
| MSDS ma'lumotlari |
| Provayder | Til |
|---|---|
| 4-Gidroksi-3-metoksibenzaldegid | Ingliz |
| ACROS | Ingliz |
| SigmaAldrich | Ingliz |
| ALFA | Ingliz |
| Vanillindan foydalanish va sintez |
| Xulosa | Vanillin - nemis M. Harman tomonidan sintez qilingan birinchi turdagi lazzatning sun'iy sintezi va G-Dr. Twyman 1874 yilda. Odatda u metil vanillin va etil vanillinga bo'linadi. 1. Metil vanilin: oq yoki bir oz sariq kristall, vanil aromati va boy sutli xushbo'y, parfyumeriya sanoatining eng yirik navlari bo'lib, universal sevimli kremsi vanil lazzatining asosiy tarkibiy qismidir. Oziq-ovqat, kimyo, tamaki sanoatida ziravorlar, xushbo'ylashtiruvchi vosita yoki ta'mni kuchaytiruvchi sifatida foydalanish juda keng bo'lib, ichimliklar, konfet, kek, pechene, non va qovurilgan urug'larni oziq-ovqat iste'mol qilishda ko'pchilikni tashkil qiladi. Vanilinning inson tanasiga zararli ekanligi haqida tegishli ma'lumotlar yo'q. 2. Etil vanillin: oqdan mikro sariqgacha igna kristalli yoki kristalli kukun, vanil loviyalariga o'xshash, aromati metil vanilindan qalinroq. Bu dunyodagi eng muhim sintetik ziravorlardan biri bo'lgan keng spektrli tatlar bo'lib, oziq-ovqat qo'shimchalari sanoati uchun muhim va ajralmas xom ashyo hisoblanadi. Xushbo'yligi vanilindan 3-4 marta, vanil loviya aromati va uzoq davom etadigan xushbo'y hidi bor. Oziq-ovqat, shokolad, muzqaymoq, ichimliklar va kosmetika mahsulotlarida keng qo'llaniladigan xushbo'y hid va lazzat o'ynaydi. Shuningdek, etil vanilin ozuqa qo'shimchalari, oqartiruvchi moddalarning elektrokaplama sanoati, oraliq mahsulotlar farmatsevtika sanoatidir. C. Guaiacol glyoxylate yo'li Xom ashyo sifatida guaiakol va glyoksilik kislotadan foydalanish, keyin esa kondensatsiya, oksidlanish va vanillinga dekarboksillanish orqali. Bu usul asosan frantsuz Rhone-Poulenc kompaniyasi tadqiqot va ishlab chiqish va keng miqyosda ishlab chiqarishdan iborat. Malein kislotasi metil esteridan glikoksilik kislotadan foydalanish ikkita ozon parchalanishi bilan tayyorlangan (Germaniya patenti 3224795). Sintetik marshrut keng material manbai, kamroq reaktsiya bosqichlari, arzon narxlardagi, kamroq uchta chiqindilarni ifloslanishining afzalliklariga ega. Shuning uchun u eng to'g'ri usul deb hisoblanadi. |
| Vanil ekstrakti | Vanil orkide oilasining a'zosi bo'lib, 25000 xil turdan iborat keng tarqalgan konglomeratsiya. Vanilla - Janubiy va Markaziy Amerika va Karib dengizi; va uni yetishtirgan birinchi odamlar Meksikaning sharqiy sohilidagi Totonaklar bo'lganga o'xshaydi. Atsteklar 15-asrda totonaklarni zabt etganlarida vanilni qo'lga kiritdilar; ispanlar, o'z navbatida, atsteklarni zabt etganlarida, bunga erishdilar. Vanil - bu vanil orkide urug'idan olingan lazzat va xushbo'y tarkibiy qismlarning murakkab aralashmasi bo'lib, taxminan 250 dan 500 gacha turli xil lazzat va xushbo'y komponentlarni o'z ichiga oladi. Ushbu aralashmaning eng muhim tarkibiy qismi vanillindir. Biroq, tabiiy vanilning narxi va ta'minot zanjiri o'zgaruvchanligi sababli, vanil xushbo'yligini berishni istagan ko'pchilik mahsulotlar vanilni emas, balki asosan neft-kimyodan yoki kimyoviy yo'l bilan olingan sintetik vanillinni (dunyo bo'ylab iste'mol qilinadigan barcha vanilinning 99%) ishlatadi. lignindan.  Vanillin asosan xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida, birinchi navbatda, shokolad va sut mahsulotlari kabi oziq-ovqat va ichimliklarda, shuningdek, dori-darmonlar yoki chorva yemlarida yoqimsiz ta'mlarni maskalash uchun ishlatiladi. Shuningdek, u ba'zi farmatsevtika va agrokimyoviy moddalarni ishlab chiqarishda oraliq hisoblanadi. Vanillin va vanil ekstraktlarining yillik umumiy hajmi 16000 metrik tonnani tashkil etadi, bu umumiy qiymati taxminan 650 million AQSh dollarini tashkil qiladi. Tabiiy vanil ekstrakti hajmi bo'yicha 1% dan kamrog'ini tashkil qiladi, ammo bu qiymat jihatidan muhimroqdir. Savdo narxlari tabiiy vanil ekstrakti uchun kg uchun 1500 AQSH dollaridan sintetik vanillin uchun 10-20 AQSH dollarigacha oʻzgarib turadi. Birlamchi bozor imkoniyatlari, tabiiy va barqaror manbalardan tayyorlangan xushbo'y xususiyatlarga ega bo'lgan raqobatbarli narxli mahsulotni ta'minlashdir. Evolvaning fikricha, bunday xususiyatlar fermentatsiya natijasida olingan vanillinni turli xil oziq-ovqat va boshqa mahsulotlarda ishlatishga imkon beradi. Evolva, bunday mahsulot orkide olingan vanilni sezilarli darajada almashtirishiga ishonmaydi. |
| Muhim ziravorlar | Vanillin odatda vanil kukuni, bulutli Nepal kukuni, vanil ekstrakti, Rutaceae vanil loviyasidan olinadi, muhim ziravorlarning bir turi bo'lib, shokolad, muzqaymoq, saqichni aralashtirib, eng katta navlarni beradigan sintetik xushbo'y hidlardan biridir. muhim xom ashyoning qandolatchilik va tamaki mohiyati. Tabiiyki, vanil planifolia va chinnigullar yog'i, eman moyi, Peru balzami, tolu balzam storax podalarida uchraydi. Vanillin kuchli va o'ziga xos vanil loviya aromati, aroma barqarorligi, yuqori harorat ostida, kamroq uchuvchanligi bor. U yorug'likka chidamli va havoda asta-sekin oksidlanadi, ishqoriy yoki ishqoriy materialga duch kelganda rangini o'zgartirish oson. Suvli eritma temir xlorid bilan reaksiyaga kirishib, ko'k binafsha rangli eritma hosil qiladi. Ko'p xushbo'y formulalar uchun ishlatilishi mumkin, lekin asosan qutulish mumkin bo'lgan mohiyati uchun ishlatiladi. Ayniqsa, konfet, shokolad, alkogolsiz ichimliklar, muzqaymoq, vino va tutun ta'mida keng qo'llaniladi. IFRA dan foydalanishda hech qanday cheklovlar yo'q. Ammo rangi o'zgarishi oson bo'lganligi sababli, oq xushbo'y mahsulotdan foydalanishga e'tibor qaratishimiz kerak. Vanillin shuningdek, oziq-ovqat sanoatida eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar, ziravorlar, deyarli barcha lazzatlar uchun muhim asosdir. Oziq-ovqat lazzatlari non, sariyog ', qaymoq va brendi va hokazolarda keng qo'llaniladi. Kek, pechene qo'shilgan miqdori {0}}.01~0,04%, konfet. 0,02 ~ 0,08% ni tashkil etadi, bu ziravorlar bilan eng ko'p pishirilgan ovqatlardan biri bo'lib, shokolad, pechene, tort, muzqaymoq va Boudin uchun ishlatilishi mumkin. Ishlatishdan oldin u iliq suvda eritiladi, ta'siri ancha yaxshi bo'ladi. Pishirilgan ovqatning eng yuqori miqdori 220 mg / kg, shokolad 970 mg / kg. Fikslashtiruvchi vosita sifatida, muvofiqlashtiruvchi vosita va modifikator kosmetika sohasida keng qo'llaniladi, shuningdek, oziq-ovqat va ichimliklar uchun muhim lazzat beruvchi vositadir. u tibbiyotda qo'llaniladi. L-DOPA (L-dopa), metildopa. Bundan tashqari, nikel, xrom metall qoplama oqartiruvchi uchun ishlatiladi. |
| Fizik-kimyoviy xossalari | Vanillin kuchli va noyob vanil loviyalariga ega, tabiiy ravishda vanil va chinnigullar yog'ida, yog'da, eman moxi, Peru balzamida va qolgan tolu balzamida mavjud. Sulfit eritmasi yoki qizil pulpa yumshoq yog'och lignin sulfonati, gidroksidi sharoitda, oqdan och sariq ranggacha kristall kukun yoki o'tkir kristalli olish uchun yuqori bosimli oksidlanish gidroliz yog'inlari bilan reaksiyaga kirishadi. Neft efiridan yog'ingarchilik ham tetragonal kristall hosil qilishi mumkin. Uning xushbo'y hidi, achchiq shirinligi bor. Havoda u asta-sekin oksidlanadi. Yorug'lik bo'lsa, u parchalanishni keltirib chiqardi. Ishqor bo'lsa, u rangsizlanishni keltirib chiqardi. Nisbiy molekulyar massa 152,15 ga teng. Nisbiy zichlik 1.056. Erish nuqtasi tetragonal kristalning boshqa shakliga ega, tetragonal kristall 81 dan 83 darajagacha. Asikulyar kristall 77 dan 79 darajagacha, qaynash nuqtasi 285 daraja (CO2 gazida), 170 daraja (2 x 103Pa), 162 daraja (1,33 x 103Pa), 146 C (0,533 x 103Pa). U parchalanmasdan sublimatsiya hosil qilishi mumkin. Chiroq nuqtasi 162 daraja. Sovuq suvda ozgina eriydi, issiq suvda eriydi, etanol, etil efir, propilen keton, benzol, xloroform, uglerod disulfidi, muzli sirka kislotasi, piridin va uchuvchi yog'da eriydi. Suv va FeCl3 ko'k binafsha rangli eritma hosil qiladi. Sichqonlar uchun og'iz orqali yuboriladigan LD 50 1580mg/kg, sichqonlar teri orqali LD 50 1500mg/kg. Sanoat ishlab chiqarish usuli shundaki, evgenol kaliy gidroksid ishtirokida ISO eugenol hosil qiladi, so'ngra izoeugenol asetatning sirka angidrid hosil bo'lishi bilan reaksiyaga kirishadi, keyin oksidlanish va gidroliz reaktsiyasi hosil bo'ladi. Bu shokolad, muzqaymoq, saqichni qandolatchilik va tamaki lazzatini aralashtirish uchun muhim xom ashyo hisoblanadi. Bundan tashqari, kosmetika uchun xushbo'y hidni muvofiqlashtiruvchi vosita va lazzat kuchaytiruvchi sifatida foydalanish mumkin. Shuningdek, u sanoatning farmatsevtika xom ashyosi hisoblanadi. So'nggi yillarda vanillin tovarida yangi moda paydo bo'ldi. Xom ashyo sifatida evgenoldan olingan chinnigullar yog'i yoki rayhon yog'idan foydalaning, izomerizatsiya va oksidlanish natijasida olingan vanillin, chunki u tabiiy ekvivalent sifat sifatida qaralishi mumkin, shuning uchun u tabiiy vanilin deb ataladi va ziravorlar bozoriga kiradi, uning narxi taxminan 5 ga teng. sintetik mahsulotga qaraganda bir necha baravar ko'p. |
| Harakat va foydalanish | Xushbo'y hidlar: vanilin iste'mol qilinadigan xushbo'ylashtiruvchi vosita bo'lib, vanil loviya aromati va sut hidiga bo'lgan kuchli istak bilan oziq-ovqat qo'shimchalari sanoati uchun muhim va ajralmas xomashyo bo'lib, kek, sovuq kabi oziq-ovqat mahsulotlarida sut xushbo'y hidini oshirish uchun barcha ehtiyojlarda keng qo'llaniladi. ichimliklar, shokolad, konfet, pechene, tez tayyorlanadigan noodle, non va tamaki, xushbo'y suyuqlik, tish pastasi, sovun, kosmetika, parfyumeriya, muzqaymoq, ichimliklar va kosmetika xushbo'y hid va lazzat o'ynaydi. Shuningdek, u sovun, tish pastasi, parfyumeriya, kauchuk, plastmassa, farmatsevtika mahsulotlari uchun ishlatilishi mumkin. Bu FCCIV standartiga mos keladi. |
| Yon ta'siri | Umumiy nojo'ya ta'sirlar Vanillinni ko'p miqdorda (bir vaqtning o'zida 30 g dan ortiq) ishlatish bosh og'rig'iga, ko'ngil aynishi, qusish, nafas olish qiyinlishuvi va hatto buyrak shikastlanishiga olib kelishi mumkin. Ko'p qo'rqmang, vanillin eng zaharli oziq-ovqat qo'shimchalaridan biri emas. toping va aslida sezgir odamlarda bosh og'rig'i yoki allergik reaktsiyadan ko'ra ko'proq qo'zg'atmaydi. Odatda, sun'iy vanil ekstraktidan toza vanil ekstraktiga o'tish muammolarni oldini olish uchun kerak bo'ladi. Ko'pgina vanil loviya biluvchilar vanillinni sof vanil ekstraktidan past mahsulot deb da'vo qilishadi. Agar siz sifatli oziq-ovqat iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, ehtimol siz baribir ko'p vanillinga duch kelmaysiz. Maxsus guruhlar uchun ehtiyot choralari Maxsus guruhlar yangi tug'ilgan chaqaloqlar, bolalar, homilador va boshqa har qanday qo'llaniladigan zaif guruhlarga tegishli. Vanillinning ushbu zaif guruhlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi haqida hech qanday dalil yo'q. Vanilinni yangi tug'ilgan chaqaloqlar va homiladorlar uchun oziq-ovqatda ishlatish xavfsiz bo'lishi kerak. Biroq, biz hali ham iste'molchilarga yangi tug'ilgan chaqaloqlar yoki homilador ayollar uchun oziq-ovqat mahsulotida ko'p miqdorda vanillinni uzoq vaqt ishlatishdan oldin mutaxassislar bilan maslahatlashishni tavsiya qilamiz. GRAS tasdiqlash: Ha Umuman xavfsiz deb e'tirof etilgan (GRAS) FDA belgisi bo'lib, ma'lum bir modda yoki ingredient odatda mutaxassislar tomonidan xavfsiz deb hisoblanadi va shuning uchun oziq-ovqat, dori-darmonlar va kosmetika to'g'risidagi Federal qonun (FFDCA) oziq-ovqat qo'shimchalariga bardoshlik talablaridan ozod qilinadi. Vanilin FDA tomonidan mavjud ma'lumotlarga ko'ra xavfsiz deb hisoblanadi va GRAS maqomiga ega. |
| Vanitrop | Vanitrop kuchli va mustahkam chinnigullar va vanil aromasiga ega, aromaning intensivligi vanillinning 16 dan 25 barobarigacha. Vanitrop erta rivojlangan. 20-asrning yigirmanchi yillarida. Erta sintetik marshrut - bu xom ashyo sifatida, kaliy gidroksidi spirtli ichimliklarini ochish uchun issiqlik bilan ishlayotgan, ammo natriy etil sulfatni vannurol kislotasi gidrolizi bilan ishlov berish uchun issiqlik bilan ishlov beriladi. . Ammo mahsulotning xushbo'yligi toza emasligi sababli, uni amalda qo'llash juda kam. 20-asrning 50-yillarida u vanitrop sintetik yo'lning evgenol tayyorlashdan ishlab chiqilgan (AQSh patenti 2663741), shundan keyingina sanoat ishlab chiqarishi amalga oshirilishi mumkin. 1960-yillarda Sovet Ittifoqida pirokatexolning arzonroq xom ashyolari tomonidan muvaffaqiyatli ishlab chiqilgan katexol aromati kimyogarlari. Avval allilxlorid bilan katexol mono alkillanishga o'tadi va rentabellik 75% ni tashkil qiladi; keyin qayta tartibga solish reaktsiyasi va rentabellik 35% ~ 38% ni tashkil qiladi; keyin bitta etillanish uchun etil natriy sulfatdan foydalanganda hosil 82% ni tashkil qiladi. Nihoyat, kaliy gidroksid bilan izomerizatsiya vanitropga ega bo'ladi, hosildorlik 84% ni tashkil qiladi, xom mahsulotning erish nuqtasi 85,5 dan 86 darajagacha qayta kristallangandan keyin.  Vanitrop konfet, ichimliklar, muzqaymoq va boshqa oziq-ovqat xushbo'ylashtiruvchi formulalarida qo'llaniladi, FEMA raqami 2922. Bundan tashqari, kosmetika va sovun xushbo'y formulasida ham foydalanish mumkin. U nafaqat ziravor sifatida, balki sinergetik agent va antioksidant sifatida ham ishlatilishi mumkin. Sobiq Sovet Ittifoqi parfyumerlari vanitropning aromatik xususiyatlariga turlicha qarashadi. Ular uni shokolad va boshqa oziq-ovqat ta'miga qo'shdilar. Aniqlanishicha, mahsulot vanilin aromati emas, shuning uchun u vanillin o'rnini bosuvchi oziq-ovqat ta'miga ega emas. Ammo xushbo'y sovunning ta'mini sinash uchun ishlatilganda, sovun kuchli chinnigullar va unga o'xshash vanil aromasiga ega ekanligini aniqladi. Vanilin va izoeugenol, vanitropdan gidroksidi, yorug'lik, oksidlanish bilan farqlari juda barqaror, sovun kabi saqlash rangini o'zgartirmaydi. Shuning uchun vanitropni xushbo'y hidli formulalarda qo'llash kerak, ayniqsa fantaziya lazzatiga mos keladi. |
| Sanoat ishlab chiqarish usullari vanillin | Vanillinning sanoat ishlab chiqarishi 100 yildan ortiq tarixga ega, odamlar ko'plab sintetik preparatlarning usullari va usullarini o'rgandilar, ammo keng ko'lamli sanoat ishlab chiqarishida qo'llanilishi asosan quyidagi uchta usuldan iborat. A. lignin yo'li Qog'oz ishlab chiqarish sanoatida xom ashyo sifatida yog'och lignosulfonatlarni o'z ichiga olgan sulfit pulpa chiqindi suyuqligi, ishqoriy va yuqori harorat va yuqori bosimli gidroliz suvsizlanish, keyin esa yana oksidlanish edi. Kanada va Qo'shma Shtatlar asosan vanillin ishlab chiqarish usulini qabul qildi.  B. Guaiakol formaldegid yo'li Guaiakol vanillin, guaiakol, formaldegid, nitrozo dimetilanilinni sintetik yo'lning xom ashyosi sifatida sintez qilish uchun eng muhim xom ashyo bo'lib, nitrozo jarayoni deb ham ataladi. Sobiq Sovet Ittifoqi va Xitoy asosan usulni qo'llaydi.  C. Guaiakol glyoksilat yo'li Xom ashyo sifatida guaiakol va glyoksilik kislotadan foydalanib, kondensatsiya, oksidlanish va dekarboksillanish orqali vanillin hosil bo'ladi.  Bu usul asosan frantsuz Rhone-Poulenc kompaniyasi tadqiqot va ishlab chiqish va keng miqyosda ishlab chiqarishdan iborat. Malein kislotasi metil esteridan glikoksilik kislotadan foydalanish ikkita ozon parchalanishi bilan tayyorlangan (Germaniya patenti 3224795). Sintetik marshrut keng material manbai, kamroq reaktsiya bosqichlari, arzon narxlardagi, kamroq uchta chiqindilarni ifloslanishining afzalliklariga ega. Shuning uchun u eng to'g'ri usul deb hisoblanadi. |
| Kontent tahlili | Birinchi usul: UVni yutish spektrofotometriyasi. Standart eritma tayyorlash: jenshen dori-darmonlarini standart vanilinga qaraganda 1{3}}0 mg ga yaqin, 250 ml hajmli o'lchov kolbasiga, doimiy hajmda metanol bilan aralashtirib olish. Eritma 2,0 ml, 100 ml o'lchov kolbasiga, metanolni qattiq hajmda aralashtirish bilan. Suyuq namunani tayyorlash: taxminan 100 mg lik aniq tortilgan namuna, tayyorlash usuli va standart eritma tayyorlash bir xil. Amaliyot: eritmadan 1 sm kvars katakchalariga oling. Maksimal yutilish to'lqin uzunligi taxminan 308 nm bo'lgan absorbansni aniqlang. Matbuot turini hisoblash namunasi vanillin (C8H8O3) tarkibi (x) (mg): X=12.5c (Au/As) Standart eritma konsentratsiyasida C-vanillin, g/ml; Au-namuna suyuqligining absorbsiyasi; As-standart eritmaning absorbsiyasi. Ikkinchi usul: gaz xromatografiyasi (GT-10-4) bo'yicha qutbsiz ustunlarni aniqlash usuliga muvofiq. |
| Toksiklik | LD50 kalamushlarda, gvineya cho'chqalarida og'iz orqali: 1580, 1400 mg / kg (Jenner) |
| Cheklangan foydalanish | FEMA (mg/kg): alkogolsiz ichimliklar 63; sovuq 95; konfet 200; ovqat pishirish 220; puding sinfi 120, saqich, 270; shokolad 970; pardozlash qatlami 150; margarin 0,20; sirop 330 ~ 20000. FAO/VOZ qoidalariga ko'ra: Fast-fud, konservalangan bolalar ovqatlari va don mahsulotlari uchun ruxsat etilgan miqdor 70 mg/kg (1992). |
| Sanoat rivojlanishi | Xitoy jahon vanilin eksportining yirik mamlakati bo'lib, 2002 yilda ichki talab 2350 tonnani tashkil etdi, ishlab chiqarishning 30% ni tashkil etdi, qolgan 70% eksport uchun. 1988 yilda atigi 2,73 tonna, 1993 yilda 1700 tonna, 2002 yilda 4653 tonna eksport qilindi. 1993 yildan 2002 yilgacha Xitoyning vanillin eksporti hajmi o'rtacha yillik 12 foizga o'sdi. Shimoliy Amerika, Yevropa, Janubi-Sharqiy Osiyo va boshqa bozorlar yaxshi obro'ga ega. 2012 yilda global Vanillinning 17500 tonnasi, davlatlar talabi muvozanat holatida va vanillinning talabini rivojlantirish vanillinning umumiy o'sishiga bo'lgan ehtiyoj sezilarli darajada oshdi. Hozirgi vaqtda Xitoyning umumiy talabi 3000 tonnaga yetdi. Hozirgi vaqtda aholi jon boshiga to'g'ri keladigan miqdor global jon boshiga foydalanishdan biroz pastroq. Jiaxing Siti, China Chemical Co., Ltd.ning asosiy mahalliy yetkazib beruvchilari hozirda dunyodagi eng yirik vanilin professional ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. 2014 yilda har yili o'tkaziladigan metil vailinning yillik mahsuloti 10000 tonna etil vanilinning 2000 tonnagi vanillin kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan kompaniya. Chet elda asosan France Rhodia Inc., Norvegiyaning Bao juda kompaniyasi, Ube uchta vanilin ishlab chiqaruvchi kompaniyalar mavjud. Ular orasida Rhodia, Frantsiya dunyodagi eng mashhur vanillin ishlab chiqarish korxonalari, yillik ishlab chiqarish quvvati 8000 tonna, Frantsiya va AQShda tarqatish moslamasi. Norvegiyaning Bao Selig kompaniyasiga qo'shimcha ravishda vanilinning lignin ishlab chiqarishidan foydalangan holda, mahalliy va xalqaro kompaniyalar vanilinning guaiac yog'och fenol-aldegid kislotasi ishlab chiqarishidan foydalanganlar. |
| Kimyoviy xususiyat | Oq igna kristalli, xushbo'y hidli. Suvda 125 marta, etilen glikolda 20 marta va 95% etanolda 2 marta eriydi, xloroformda erimaydi. |
| Foydalanadi | 1. Xushbo'y, xushbo'y hid, farmatsevtik vosita sifatida ishlatiladi. 2. Bu tutatqi kukuni, loviya xushbo'y ziravorlar olishdir. Ko'pincha xushbo'y hidli poydevorda ishlatiladi. U binafsha, Cymbidium, kungaboqar, sharqona lazzat kabi kombinatsiyalangan deyarli barcha lazzatlarda keng qo'llaniladi. Va piperonal, isoeugenol benzil efir, kumarin, mushk va boshqalar o'rnatilgan tutatqi, modifikator va aralash, shuningdek, yomon hidni yopish uchun ishlatilishi mumkin. Ovqatlanish mumkin bo'lgan, tutun ta'mi, shuningdek keng qo'llanilishi, ammo miqdori kattaroqdir. Vanil loviya turida krem, shokolad, malika lazzati ham ziravorlardan foydalanish kerak. 3. Vanillin - Xitoyning qoidalari qutulish mumkin bo'lgan ziravorlardan foydalanishga ruxsat beradi, fiksator sifatida, vanil lazzatining asosiy xom ashyosini tayyorlash hisoblanadi. Bundan tashqari, to'g'ridan-to'g'ri pechene, kek, shakarlamalar, ichimliklar va boshqa oziq-ovqat lazzatlarida ishlatilishi mumkin. Oddiy ishlab chiqarish ehtiyojlariga ko'ra dozalash, odatda shokoladda 970 mg / kg; saqichda 270 mg/kg; 220 mg/kg pirojnoe, pechene; 200 mg/kg konfetda; Ziravorlarda 150 mg/kg ~ sovuq ichimliklarda 95 mg/kg. 4. GB 2760 1996 qoidalari yeyiladigan ziravorlardan foydalanishga ruxsat beradi. Vanil, shokolad, sariyog 'xushini tayyorlashda keng qo'llaniladi, miqdori 25% ~ 30% gacha yoki to'g'ridan-to'g'ri pechene, pishiriqlarda ishlatiladi, dozasi 0.1%~{{ 8}},4%, sovuq ichimlik {{10}}.01%~0,3%, konfet 0,2%~0,8%, ayniqsa sut mahsulotlari. 5. Kundalik hayot faoliyatida keng qo'llaniladigan muhim sintetik xushbo'y hid. U oziq-ovqat, tamaki va sharob sifatida nozik oqilona ishlatiladi. Oziq-ovqat sanoatida vanil, shokolad, sariyog 'lazzatini tayyorlash uchun katta, summani 25-30%, bevosita cookie, tort, dozasi {{3 }}.4%, sovuq 0.01-0.3%, konfet 0.2-0.8, ayniqsa sut mahsulotlari. Kimyoviy tahlillar, protein azotli heterotsiklik inden, floroglyuksinol va tanin kislotasi uchun testlar uchun ishlatiladi. Farmatsevtika sanoatida u antisolttenziv preparat metaldopa, katechols l-dopa dorilarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. 6. Organik analiz standartida reaktiv sifatida ishlatiladi. 7. Protein, azot geterotsiklik inden, pirogallol, tanin kislotasi, temir ionlari uchun sinovlar. benzoik kislotadan xlorid, ziravorlar, organik izlar tahlili metoksi standartini aniqlashda. |
| Ishlab chiqarish usullari | 1.N N-,dimethylaniline with hydrochloric acid was acidated to salt, with sodium nitrite nitrification out to nitroso-N, N-nitrobine hydrochloride, which with guaiacol and formaldehyde were condensated at 41-43 degree . Keyin, u benzol bilan chiqariladi. Benzol bilan birinchi distillash, keyin ikkinchi distillash, suvni qayta kristallash, mahsulotni olish uchun 50 daraja quritish. Sulfit pulpa chiqindilarini o'z ichiga olgan qayin plastik chiqindilarini o'z ichiga olgan suyuqlik, gidreline nitrit 640, n, n-metil anilinni xom ashomlash va xom ashyo sarfini olish va gidroliz (98%) (98%), 974 xlorid kislotasi (30%), 320 dan 6000 (99%). 2. Vanilla loviya ekstrakti. Toos-Aminiyisole tomonidan gvearium gidrolizi tomonidan, "kaliy gidroksidi", kaliy gidroksidi bilan bezatilgan yoki xloroford bilan konkrosoford bilan, yoki qazib olishni ajratish va kristallanishni tozalash bilan reaktsiyada. Shuningdek, mavjud bo'lgan yog'och xamiri chiqindilari suyuqligi, evgenol, guaiakol, safrol ishlab chiqarilgan. 3. Xom ashyo sifatida lignindan foydalanish Vanillin lignin o'z ichiga olgan qog'oz o'simlik sulfit pulpa chiqindi suyuqligidan tayyorlanishi mumkin. Umumiy chiqindi suyuqlik 10% ~ 12% qattiq moddalarni o'z ichiga oladi, shundan 40% ~ 50% lignin sulfonik kislota kaltsiydir. Chiqindilarni suyuqlik 40% ~ 50% qattiq shaklga konsentratsiyalanadi, lignin miqdorining 25% NaOH qo'shiladi va 160 dan 175 darajagacha (taxminan 1,1 ~ 1,2 MPa) qizdiriladi, 2 soat davomida havo oksidlanadi, konversiya tezligi odatda gacha. 8% ~ 11%. Benzol ekstrakti vanillin bilan oksidi va natriy bisulfit bilan oksidda benzolni qayta tiklash uchun suv bug'ini distillash usuli, subvodorod sulfat tuzi va nopoklikni ajratish va keyin sulfat kislotaning vanillinga parchalanishi. Nihoyat, mahsulotni olish uchun vakuumli distillash va qayta kristallanish orqali amalga oshiriladi. Xom ashyo sifatida guaiakoldan foydalaning Gidroksy {{} provchenil tricheno thyol tricheno tricheno tricheno thycheno thycheno thycheno tricheno carbinol, reaktsiyalar emas, balki 27 darajaga isitish, 27 darajali gidroksy {{2} provchinolning kondensatsiyalangan bo'lsa, 27 darajali gidroksiphloro-kondensatsiya orqali sintez qilindi olib tashlandi. Kaustik soda, oksidlovchi sifatida nitrobenzol, vanillinning 150 gradusgacha qizdirilgan oksidlovchi parchalanishiga erishildi; Shuningdek, karilyinni benzin qazib olish bilan, vanilinning benzin qazib olish bilan reaktsiya va tayyor mahsulotni olish uchun qo'shimcha ravishda koily-coo-coclisitda 100 darajadan foydalanish mumkin. Glioksilik kislota usuli: glikoksilik kislota eritmasida, so'ngra guaiakol, natriy gidroksid va natriy karbonat qo'shiladi va 30 dan 33 darajagacha kondensatsiyalash orqali 3-metoksi-4-gidroksifenil glikollik kislotaga guayakol reaktsiyasini erituvchi bilan ekstraktsiya qilish yo'li bilan amalga oshiriladi. vanillinga oksidlanish va piroliz uchun 100 gradusgacha qizdirilgan Q ishtirokida natriy gidroksid eritmasi, nitrobenzol sulfonik kislota va kaltsiy gidroksid qo'shiladi. Oksidlanish mahsulotlari vanillinning ikkita xlor etan ekstrakti bilan neytrallashtirildi, xom mahsulot vakuum distillash va qayta kristallanish bilan yakunlandi. Nitrozo jarayoni: 30% xlorid kislotasi 166kg va suv 200kg suv qo'shiladi, l0 darajaga qadar sovutiladi, 2 soat ichida 61,5 kg dan ikkita metilanilin tushiriladi, harorat 25% dan past bo'ladi, keyin 20 daqiqa aralashtiriladi. suv eritmasi 25% suv eritmasi bilan 75kg natriy nitrit infuzion keyin 6 daraja sovutiladi, harorat nazorat va 1h aralashtirish davom. p-nitrozo ikkita metil anilin gidroxloridini 7 ~ 10 daraja filtrlang, miqdoriy etanol va konsentrlangan xlorid kislota qo'shing, qattiq holda suyultiriladi, nitrozo ikkita metil anilin. Guaiakol va p-nitrozo ikkita metil anilin kondensatsiyasi: 26 kg urotropin 34 kg suv aralashmasida eritiladi, so'ngra 126 kg guaiakol va 63 kg etanol qo'shiladi, ular bosh idishda saqlanadi. Nitroso dimetilanilin dihidroklorid va 550Kg etanol aralashmasining daromadi reaksiya chovgumiga qo'shiladi, metall tuzi katalizatori qo'shilgandan so'ng 28 gradusgacha isitiladi va keyin guaiac yog'och fenol aralashmasi (3 ~ 3,5 soat) tushirilganda 35 dan 36 darajagacha isitiladi. haroratni 40 dan 43 darajaga tushiring, qo'shilgandan so'ng 1 soat aralashtirishda davom eting. Keyin 100 kg suyultirilgan 40 daraja suv qo'shing, aralashtiramiz va vanillinning suyuq kondensatsiyasida 15 minut miqdori 11% dan yuqori bo'lishi kerak. Erituvchi sifatida benzoldan foydalaning. aylanma suyuqlik-suyuqlik ekstraktsiya ustuni uzluksiz qarshi oqim yuqoridagi kondensatsiya suyuqligi ekstraktsiyasi. Benzol ekstraktsiya suyuqligida ko'p miqdorda xlorid kislotasi, suv bilan yuvish va keyin ishqorni ph=4 ga neytrallash; Toqqa chiqadigan plyonkali evaporatator distillash benzol va suv bug'ining tez bug'ini qayta tiklash 1h qoldiq benzolni olib tashlash uchun; bug'ni suvga dekompressiyalash va nihoyat 120 dan 150 darajagacha (666,6 Pa) xom vanillinni tez bug'lash, muzlash nuqtasi 70 daraja yoki shunga o'xshash. Xom mahsulot 70 darajada toluolda eritiladi, 18 dan 20 darajagacha sovutilgandan so'ng filtrlanadi, so'riladi va oz miqdorda toluol bilan vanillin bilan yuviladi. Keyin ikkinchi vakuumli distillash, 130 dan 140 darajagacha (266,6 ~ 399,9Pa) fraktsiyalar va suyultirilgan etanolda 60 ~ 70 daraja eriydi, asta-sekin 16 dan 18 darajagacha sovutiladi, kristallanish (1H). Santrifüj filtridan foydalaning va ozgina suyultirilgan etanol bilan yuving. 50 dan 60 darajagacha oxirida, issiq havoda quritish 12 soat mahsulot. Guaiacolga ko'ra, hosildorlik 65% dan oshishi mumkin. P-gidroksifenilaldegid usuli Xom ashyo sifatida p-gidroksibenzaldegiddan foydalaning, bitta bromlash, vanillin preparatiga metoksillanish reaktsiyasi orqali. 25{3}}ml kolbaga 16g (0,131mo1) p-gidroksibenzaldegid va 90ml erituvchi qo‘shildi. Odamlar 6,8 ml (0,131 mol) bromni eritib, 40 ~ 45 darajaga qadar isitiladi va 6 soat davomida reaksiyaga kirishadi. Erituvchi qoldiq va vakuumli nasos, qaynoq suv, issiq filtrlash, filtrat sovutish kristallanish, filtrlash va oq kristalli 3-brom-4-gidroksibenzaldegidni quritish, erish nuqtasi 123 dan 124 daraja, rentabellik 90% . 25{2}}ml kolbaga 12g (0.0597mol) mahsulot, 45ml (0,230mol) 28,24% metil simob natriy metanol eritmasi va 0,2gCuCl, 35mLDMF qo‘shing. 115 daraja reaktsiyada 1,5 soat davomida va erituvchini torting, 18% xlorid kislotasi bilan qoldiq pH=4~5 ga, so'ngra 3 marta issiq benzol ekstraktsiyasi suvga ishora qiladi, benzol qatlami benzolga bosimni pasaytiradi, kofe rangli suyuqlik. Issiq suyultirilgan spirt eritmasida eritilgan, oq kristallanishni ajratish uchun sovutish, filtrlash va quritish orqali 8,3 g vanillin hosil bo'ladi, erish nuqtasi 81 dan 82 darajagacha, 99,5% tozaligi 91,1% ni tashkil qiladi. |
| Tavsif | Vanillin ko'plab o'simliklarda, masalan, Rizoma Gastrodiae (M) butun o'simlik, ulva persusa (Kong Shi Chun) va shakar lavlagi, vanily loviya, peru balzam, va boshqalar . |
| Kimyoviy xossalari | Vanilla po'stlog'i yoki silikatli vanil o'simliklarining ko'p xilma-xilligi mavjud. Yuqorida aytib o'tilganlar eng muhim turlardir. Meksika, Madagaskar, Java, Taiti, Komor orollari va Reunionda etishtiriladiganlar alohida ahamiyatga ega. Vanil loviya yetishtirish juda uzoq va mashaqqatli. O'simlik balandligi 25 m gacha o'sadigan ko'p yillik otsu tok bo'lib, o'sishi uchun tegishli tayanchlarga muhtoj. Gullarning urug'lanishi (noyabrdan dekabrgacha) polenni pistildan ajratib turadigan membranani teshish orqali amalga oshiriladi. Bu malakali qo'l mehnatini talab qiladigan mashaqqatli ish. Tabiiy urug'lantirish xuddi shunday operatsiyani oziq-ovqat izlashda membranani teshadigan qushlar yoki hasharotlar tomonidan amalga oshirilganda sodir bo'ladi. Bir necha oy o'tgach, osilgan podalar (silikalar) klasterlari hosil bo'ladi; Ular avgustdan sentyabrgacha pastki uchida sarg'ayishni boshlaydilar. Shu nuqtada, silikalar yig'ib olinadi va xushbo'ylikni rivojlantiruvchi maxsus davolashdan o'tadi. Silikalar somon savatlariga joylashtiriladi va ichki hujayra devorini yorib yuborish uchun issiq suvga botiriladi. Bir necha oy o'tgach, xushbo'y hid rivojlana boshlaydi. Keyin silikalar quyosh nuriga vaqti-vaqti bilan ta'sir qilish orqali chiqariladi (silikalarni jun ko'rpa bilan qoplash va ochish orqali). Ekssudatsiya tugagach, quritish paytida yorilib ketmaslik uchun silikalar kakao moyi bilan yog'lanadi va nihoyat mos qoldiq namlik miqdorigacha quritiladi. Tayyorgarlikning yakuniy bosqichida eng yaxshi sifatli silikalar fasol yuzasida kristallanadigan vanil "sho'r" ni hosil qiladi. Odatda, vanil loviya qayta ishlash bir yildan ko'proq davom etadi. Eng muhim tijorat sifatlari sho'rlangan vanil, badjahl vanil va vanil pompona hisoblanadi. Fasol ishlatiladigan yagona qismdir. Vanil shirin, efirli hid va xarakterli ta'mga ega. |
| Kimyoviy xossalari | Vanillin juda shirin ta'mga ega bo'lgan xarakterli, kremsi, vanilga o'xshash hidga ega. |
| Kimyoviy xossalari | Oq, kristalli ignalar; shirin hid. 125 qism suvda, 20 qismli glitserinda va 2 qismda 95% spirtda eriydi; xloroform va efirda eriydi. Yonuvchan. |
| Kimyoviy xossalari | Oq yoki krem, kristalli ignalar yoki xarakterli vanil hidi va shirin ta'mi bilan kukun. |
| Kimyoviy xossalari | Vanillin ko'plab efir moylari va oziq-ovqatlarda mavjud, lekin ko'pincha ularning hidi yoki aromati uchun muhim emas. Biroq, u glikozidlarning fermentativ bo'linishi natijasida pishib etish paytida hosil bo'lgan Vanilla planifolia va Vanilla tahitensis po'stlog'idan olingan efir moylari va ekstraktlarining hidini aniqlaydi. Vanillin rangsiz, kristalli qattiq moddadir (mp 82–83 daraja), odatdagi vanil hidiga ega. Aldegid va gidroksi o'rnini bosuvchi moddalarga ega bo'lganligi sababli u ko'plab reaktsiyalarga uchraydi. Aromatik yadroning reaktivligi tufayli qo'shimcha reaktsiyalar mumkin. Vanil spirti va 2-metoksi-4-metilfenol katalitik gidrogenlash orqali olinadi; vanil kislotasi hosilalari oksidlanish va fenolik gidroksi guruhini himoya qilishdan keyin hosil bo'ladi. Vanillin fenol aldegid bo'lgani uchun u autoksidlanishga chidamli va Kannizzaro reaksiyasiga kirmaydi. Ko'p hosilalarni gidroksi guruhini eterifikatsiya qilish yoki esterifikatsiya qilish va aldegid guruhida aldol kondensatsiyasi orqali olish mumkin. Ushbu hosilalarning bir nechtasi oraliq mahsulotlardir, masalan, farmatsevtika sintezida. |
| Jismoniy xususiyatlar | Tashqi ko'rinishi: oq yoki och sariq igna kristalli yoki kristalli kukun, kuchli xushbo'y hidli. Nisbiy zichlik taxminan 1,060 ni tashkil qiladi. Eruvchanligi: u nafaqat etanol, xloroform, efir, uglerod disulfidi, muzli sirka kislotasi va piridinda, balki gidroksidi eritmada moy, propilen glikol va vodorod periksda ham eriydi. Havoda asta-sekin oksidlanishi mumkin, yorug'lik ostida beqaror bo'lishi mumkin va qorong'i holatda saqlanishi kerak. Erish nuqtasi: erish nuqtasi 81 daraja. |
| Hodisa | Vanillin tabiatda keng tarqalgan; u Java sitronellasining efir moyida (Cymbopogon nardus Rendl.), benzoinda, Peru balzamida, chinnigullar kurtaklari yog'ida va asosan vanil po'stlog'ida (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); 40 dan ortiq vanil navlari etishtiriladi; vanilin o'simliklarda glyukoza va vanilin sifatida ham mavjud. Guava, feyoa mevalari, ko'plab rezavorlar, qushqo'nmas, shingil, doljin, zanjabil, shotland yalpiz yog'i, muskat yong'og'i, tiniq va javdar noni, sariyog ', sut, yog'siz va yog'li baliq, quritilgan cho'chqa go'shti, pivo, konyak, viski, sherri, uzum vinolari, rom, kakao, qahva, choy, qovurilgan arpa, popkorn, jo'xori uni, bulbul, ehtiros mevasi, loviya, tamarind, arpabodiyon o'ti va urug'i, sake, makkajo'xori yog'i, solod, wort, mürver, loquat, Burbon va Taiti vanili va hindibo ildizi. |
| Tarix | Vanillin birinchi sintetik ziravorlardan biri sifatida tanilgan. Parfyumeriya sanoatida u vanil aldegid sifatida tanilgan. 1858 yildayoq fransuz kimyogari Gbi (Nicolas Theodore Gobley) birinchi marta rektifikatsiya usulida sof vanillin oldi. Tabiiy vanillinning kamroq ishlab chiqarish rentabelligi tufayli vanillin ishlab chiqarishning kimyoviy sintez usulini izlashga turtki bo'ldi. 1874 yilda nemis olimi M.Haarman va uning hamkasblari vanilinning kimyoviy tuzilishini aniqladilar va xom ashyo sifatida abieten bilan vanilin olishning yangi usulini kashf etdilar. 1965 yilda xitoylik olimlar vanillinning antiepileptik ta'sirga ega ekanligini aniqladilar va vanillinning farmakologiyasi va toksikologiyasi bo'yicha tadqiqot olib borishdi. Ular, shuningdek, vanillinning ma'lum antibakterial ta'sirga ega ekanligini aniqladilar, bu uni teri kasalliklarini davolash uchun mos dori formulasiga aylantiradi. Vanillin berberin va antihipertenziv L-metildopa, metoksi-pirimidin va yurak kasalliklari uchun papaverin kabi turli xil dorilarni sintez qilish uchun oraliq mahsulot sifatida ishlatilishi mumkin. |
| Foydalanadi | Vanillin sintetik yoki sun'iy vanildan tayyorlangan aromatizator bo'lib, u zardob sulfit suyuqliklarining ligninidan olinishi mumkin va guaiakol va evgenoldan sintetik tarzda qayta ishlanadi. tegishli mahsulot, etil vanillin vanillindan uch yarim baravar ko'p ta'mga ega. vanilin, shuningdek, vanil loviyasidan olinadigan vanil tarkibidagi asosiy lazzat tarkibiy qismini ham anglatadi. vanillin vanil ekstrakti o'rniga ishlatiladi, muzqaymoq, shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar va ichimliklarda 60-220 ppm da qo'llaniladi. |
| Foydalanadi | Oraliq va analitik reagent. |
| Foydalanadi | Farmatsevtik yordam (lazzat). Qandolat mahsulotlari, ichimliklar, oziq-ovqat va hayvonlarning ozuqalarida xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida. Kosmetikadagi xushbo'ylik va lazzat. Sintez uchun reaktiv. L-dopa manbai. |
| Foydalanadi | Vanilla loviya ekstraktining asosiy komponenti. |
| Foydalanadi | Belgilangan vanillin. Tabiatda orkide kabi turli xil oziq-ovqat va o'simliklarda uchraydi; Tabiiy vanillinning asosiy tijorat manbai vanil loviya ekstraktidir. Qog'oz jarayonining lignin asosidagi qo'shimcha mahsulotidan yoki guaikoldan sintetik ravishda quyma holda ishlab chiqariladi. |
| Ta'rif | ChEBI: 3 va 4-pozitsiyalarda metoksi va gidroksi o'rnini bosuvchi benzaldegidlar sinfining a'zosi. |
| Tayyorgarlik | Tijorat vanillin chiqindi sulfit suyuqliklarini qayta ishlash orqali olinadi yoki guaiakoldan sintezlanadi. Izoevgenolni oksidlanish yo'li bilan tayyorlash faqat tarixiy ahamiyatga ega. 1) Chiqindidagi sulfit suyuqliklaridan tayyorlash: vanillin ishlab chiqarish uchun boshlang'ich material tsellyuloza sanoatining sulfit chiqindilarida mavjud bo'lgan lignindir. Konsentrlangan ona suyuqliklar oksidlovchilar ishtirokida yuqori harorat va bosimda gidroksidi bilan ishlov beriladi. Hosil boʻlgan vanillin qoʻshimcha mahsulotlardan, xususan, atsetovanillondan (4-gidroksi-3- metoksiatsetofenon) ekstraksiya, distillash va kristallanish yoʻli bilan ajratiladi. Ko'p sonli patentlar (asosan) uzluksiz gidroliz va oksidlanish jarayonlari, shuningdek, yuqori sifatli vanillin olish uchun zarur bo'lgan tozalash bosqichlari uchun turli xil protseduralarni tavsiflaydi. Lignin natriy gidroksid yoki kaltsiy gidroksid eritmasi bilan parchalanadi va bir vaqtning o'zida katalizatorlar ishtirokida havoda oksidlanadi. Reaksiya tugagach, qattiq chiqindilar chiqariladi. Vanillin kislotalangan eritmadan erituvchi (masalan, butanol yoki benzol) bilan chiqariladi va natriy vodorod sulfit eritmasi bilan qayta chiqariladi. Sulfat kislota bilan qayta kislotalash, keyin vakuum distillash natijasida oziq-ovqat vanillin olish uchun bir necha marta qayta kristallanishi kerak bo'lgan texnik darajadagi vanillin olinadi. Oxirgi kristallanish bosqichida erituvchi sifatida bir oz etanol qo'shilishi mumkin bo'lgan suv ishlatiladi. 2) Guaiakoldan tayyorlash: Aldegid guruhini aromatik halqaga kiritish uchun bir nechta usullardan foydalanish mumkin. Guaiakolning glikoksilik kislota bilan kondensatsiyasi, so'ngra hosil bo'lgan mandel kislotasining tegishli fenilglioksilik kislotaga oksidlanishi va nihoyat, dekarboksillanish vanillin sintezi uchun raqobatbardosh sanoat jarayoni bo'lib qolmoqda. a. Guaiakol va glyoksilik kislotadan vanilin: Hozirgi vaqtda guaiakol katekoldan sintez qilinadi, u asosan fenolni vodorod peroksid bilan kislota-katalizli gidroksillash yo'li bilan tayyorlanadi. Xitoyda o-nitroxlorbenzoldan o-anisidin orqali tayyorlangan guaiakol ham qo'llaniladi. Glioksilik kislota asetaldegiddan glyoksal sintezida qo'shimcha mahsulot sifatida olinadi va glyoksalni nitrat kislota bilan oksidlash orqali ham ishlab chiqarilishi mumkin. Guayakolning glyoksilik kislota bilan kondensatsiyasi xona haroratida va zaif ishqoriy muhitda muammosiz davom etadi. O'zaro almashtirilmagan mahsulotlarning shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun guaiakolning ozgina ortiqcha miqdori saqlanadi; ortiqcha guaiakol tiklanadi. Tarkibida 4-gidroksi- 3-metoksimandel kislotasi boʻlgan ishqoriy eritma, hisoblangan kislorod miqdori sarflanmaguncha, katalizator ishtirokida havoda oksidlanadi [358]. Xom vanillin (4-gidroksi-3-metoksifenil)glioksilik kislota eritmasini kislotalash va bir vaqtda dekarboksillanish yoʻli bilan olinadi. Bu jarayonning afzalligi shundaki, reaksiya sharoitida glyoksil radikali aromatik guaiakol halqasiga deyarli faqat fenolik gidroksi guruhiga kiradi. Shunday qilib, zerikarli ajratish protseduralaridan qochadi. b. Guaiakol va formaldegiddan vanilin: Hali ham qo'llanilayotgan eski jarayon guaiakolning urotropin, N, N-dimetil-anilin va natriy nitrit kabi formaldegid yoki formaldegid prekursorlari bilan reaktsiyasidan iborat. |
| Ishlab chiqarish usullari | Vanillin tabiiy ravishda ko'plab efir moylarida va ayniqsa Vanilla planifolia va Vanilla tahitensis po'stlog'ida uchraydi. Sanoatda vanillin qog'oz ishlab chiqarish jarayonida hosil bo'lgan sulfit chiqindilaridan olinadigan lignindan tayyorlanadi. Lignin yuqori harorat va bosimda, katalizator ishtirokida gidroksidi bilan ishlov berib, vanillin ajratib olinadigan mahsulotlarning murakkab aralashmasini hosil qiladi. Keyin vanillin ketma-ket qayta kristallanish orqali tozalanadi. Vanillin, shuningdek, xona haroratida glyoksilik kislota bilan ozgina ortiqcha guaiakolni zaif ishqorda kondensatsiya qilish orqali sintetik tarzda tayyorlanishi mumkin. Tarkibida 4-gidroksi-3-metoksimandel kislotasi boʻlgan ishqoriy eritma katalizator ishtirokida havoda oksidlanadi va vanillin kislotalanish va bir vaqtda dekarboksillanish yoʻli bilan olinadi. Keyin vanillin ketma-ket qayta kristallanish orqali tozalanadi. |
| Ko'rsatkichlar | U har xil turdagi epilepsiya va diqqat etishmasligi giperaktivligi buzilishi va vertigoni davolash uchun ishlatilishi mumkin. |
| Tarkibi | Vanillinga qo'shimcha ravishda (taxminan 3%) vanil boshqa aromatik printsiplarni o'z ichiga oladi: vanillin, piperonal, eugenol, glyukovanillin, vanil kislotasi, anis kislotasi va anisaldegid. Vanillin o'simlikning xarakterli xushbo'yligi bilan bog'liq bo'lsa-da, vanil loviya sifati vanilin tarkibi bilan bog'liq emas. Burbon loviyalari Meksika va Taiti loviyalariga qaraganda yuqori miqdorda vanillinni o'z ichiga oladi. |
| Aroma chegara qiymatlari | Aniqlash: 29 ppb dan 1,6 ppm gacha; tanib olish: 4 ppm |
| Ta'm chegarasi qiymatlari | 10 ppm da ta'm xususiyatlari: shirin, odatdagi vanilga o'xshash, zefir, kremsi-kumar, kukunli nuance bilan karamel. |
| Sintez uchun havola(lar) | Organik kimyo jurnali, 46, p. 4545, 1981 yilDOI:10.1021/jo00335a045 |
| Umumiy tavsif | Sifatni nazorat qilishda qo'llash uchun sertifikatlangan ikkilamchi farmatsevtika standartlari farmatsevtika laboratoriyalari va ishlab chiqaruvchilarga farmakopiyaning asosiy standartlariga qulay va tejamkor alternativani taqdim etadi. |
| Havo va suv reaksiyalari | Havo ta'sirida sekin oksidlanadi. . Bir oz suvda eriydi. |
| Reaktivlik profili | Vanillin Br2, HClO4, kaliy-tert-butoksid, (tert-xloro-benzol + NaOH), (chumoli kislotasi + Tl(NO3)3) bilan kuchli reaksiyaga kirishishi mumkin. . Vanillin aldegiddir. Aldegidlar karboksilik kislotalar hosil qilish uchun oson oksidlanadi. Yonuvchan va/yoki zaharli gazlar aldegidlarning azo, diazo birikmalar, ditiokarbamatlar, nitridlar va kuchli qaytaruvchi moddalar bilan birikmasidan hosil bo‘ladi. Aldegidlar havo bilan reaksiyaga kirishib, birinchi perokso kislotalarni va oxirida karboksilik kislotalarni beradi. Ushbu avtooksidlanish reaktsiyalari yorug'lik ta'sirida faollashadi, o'tish metallarining tuzlari bilan katalizlanadi va avtokatalitik (reaksiya mahsulotlari bilan katalizlanadi). |
| Yong'in xavfi | Vanillin uchun porlash nuqtasi ma'lumotlari mavjud emas, ammo vanilin yonuvchan bo'lishi mumkin. |
| Yonuvchanlik va portlash qobiliyati | Yonuvchan emas |
| Farmatsevtik ilovalar | Vanillin farmatsevtika, oziq-ovqat, ichimliklar va qandolat mahsulotlarida lazzat sifatida keng qo'llaniladi, bu tabiiy vanilning o'ziga xos ta'mi va hidini beradi. Shuningdek, u parfyumeriya ishlab chiqarishda, analitik reagent sifatida va bir qator farmatsevtika vositalarini, xususan, metildopani sintez qilishda oraliq mahsulot sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, u o'roqsimon hujayrali anemiyada potentsial terapevtik vosita sifatida tekshirilgan va ba'zi antifungal xususiyatlarga ega ekanligi da'vo qilingan. Oziq-ovqat mahsulotlarini qo'llashda vanillin konservant sifatida tekshirildi. Farmatsevtik yordamchi modda sifatida vanillin tabletkalar, eritmalar ({0}}.01–0.02% w/v), siroplar va kukunlarni niqoblash uchun ishlatiladi. kofein tabletkalari va politiazid tabletkalari kabi ba'zi formulalarning yoqimsiz ta'mi va hid xususiyatlari. Xuddi shunday vitamin tabletkalarining ta'mi va hidini maskalash uchun kino qoplamalarida qo'llaniladi. Vanillin, shuningdek, 1% furosemid in'ektsiyasida, 0,5% haloperidol va 0,2% tiotiksen in'ektsiyasida fotostabilizator sifatida o'rganilgan. |
| Farmakologiya | Anesteziya qilingan quyonlarga og'iz orqali yuborilgan vanillinning halokatli yoki subletal dozalari qon bosimining keskin pasayishiga va nafas olishni rag'batlantirdi (Deichmann & Kitzmiller, 1940). Xuddi shunday natijalar itlarda ham olingan (Caujolle va boshq. 1953). Kalamushlarga tomir ichiga yuborilganda vanillin o't chiqishining ozgina ko'payishiga olib keldi (Rohrbach va Robineau, 1958) va kalamushlarga 10-250 mg/kg (Pham-Huu-Chanh, Bettoli-Moulas va Maciotta-Lapoujade, 1968). Etilmagan urg'ochi kalamushlarga 4 kun davomida kuniga 1 mg dozada skrining AOK qilingani tuxumdonning pasayishiga va ekzogen gonadotrop gormonga bachadon og'irligining oshishiga olib keldi (Kar, Mundle va Roy, 196{{14}) }). Vanillin baliqlarning asab tizimiga hech qanday ta'sir ko'rsatmadi (Bohinc & Wesley-Hadzija, 1956). Ratsiondagi 0.05 va 0,1% konsentratsiyalarda hamsterlarda o'sishni buzmasdan kariostatik ta'sir ko'rsatdi (Stralfors, 1967). Aerozol sifatida yuborilgan vanillin normal ishlaydigan izolyatsiya qilingan perfuzion gineapig o'pkalariga ta'sir ko'rsatmadi va spontan pnevmokonstriksiyani oldini olmadi (Pham-Huu-Chanh, 1963 va 1964). U koriy va aorta uchun oʻzaro bogʻlovchi (koʻnchilik) vazifasini bajarmagan, chunki 0.15 M eritmada echki terisi va odam, qoramol va it aortasining in vitro gidrotermik qisqarish haroratini oshirmagan. (Milch, 1965). Bu zich qizil hujayralar to'plamining deformatsiyasini biroz pasaytirdi (Jacobs, 1965) va 1-2 mM kontsentratsiyasida inson qonida kollagen tomonidan qo'zg'atilgan trombotsitlar agregatsiyasining 50-100% inhibisyoniga olib keldi (Jobin va Tremblay, 1969). |
| Klinik foydalanish | Vanillin tabletkasi epilepsiyani davolashda ishlatilgan va yaxshi terapevtik ta'sirga ega. Ba'zi bemorlarda klinikada vaqti-vaqti bilan kichik bosh aylanishi reaktsiyasi mavjud. |
| Xavfsizlik profili | Og'iz orqali yuborish, qorin bo'shlig'iga, teri ostiga va tomir ichiga yuborish orqali o'rtacha toksik. Eksperimental reproduktiv effektlar. Inson mutatsiyasi haqida ma'lumot berildi. Br2, HClO4, kaliy-tert-butoksid, tert-xlorbenzol + NaOH, chumoli kislotasi + talliy nitrat bilan kuchli reaksiyaga kirishishi mumkin. Parchalanish uchun qizdirilganda u qattiq tutun va bezovta qiluvchi bug'larni chiqaradi. Shuningdek qarang: ALDEGIDLAR. |
| Xavfsizlik | Vanillinga nisbatan nojo'ya reaktsiyalar haqida bir nechta xabarlar mavjud, garchi benzoik kislota kabi boshqa strukturaviy o'xshash molekulalar bilan o'zaro sezgirlik paydo bo'lishi mumkinligi taxmin qilingan. Xabar qilingan salbiy reaktsiyalar orasida kontakt dermatit va yuqori sezuvchanlikdan kelib chiqqan bronxospazm mavjud. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti vanillinning kunlik iste'mol qilish miqdorini tana vazniga 10 mg / kg gacha bo'lgan miqdorda ajratdi. LD50 (gvineya cho'chqasi, IP): 1,19 g / kg LD50 (gvineya cho'chqasi, og'iz orqali): 1,4 g / kg LD50 (sichqoncha, IP): 0,48 g/kg LD50 (kalamush, IP): 1,16 g/kg LD50 (kalamush, og'iz): 1,58 g / kg LD50 (kalamush, SC): 1,5 g/kg |
| Sintez | Yog'och-tsellyuloza sanoati chiqindilaridan (ichkiligidan); vanillin sulfit chiqindi suyuqligi CO2 bilan to'yingandan so'ng benzol bilan chiqariladi. Vanilin tabiiy ravishda fermentatsiya orqali ham olinadi. |
| Metabolizm | Dastlabki kuzatuvchilar vanillinning vanil kislotasiga aylanishini qayd etdilar, u asosan erkin kislota, konjugatsiyalangan efir sulfat yoki glyukurovanil kislotasi sifatida chiqariladi (Preusse, 1880). Insonda vanillin jigar tomonidan siydik bilan chiqariladigan vanil kislotasiga parchalanadi. Inson jigari gomogenatlari in vitroda vanillinni osongina vanil kislotasiga aylantiradi (Dirscherl va Brisse, 1966). Endo gen vanil kislotasi hosil bo'lishi va odamda katexolaminlarning tanadan chiqarilishi<0.5 mg/day, compared with the normal contribution from dietary sources of about 9 mg/day (Dirscherl & Wirtzfeldt, 1964). |
| saqlash | Vanillin nam havoda sekin oksidlanadi va yorug'lik ta'sirida bo'ladi. Etanoldagi vanillin eritmalari yorug'likda tez parchalanadi va 6,6'-dihidroksi- 5,5'-dimetoksi-1,1'-bifenil{{1 ning sariq rangli, bir oz achchiq ta'mli eritmasini beradi. 0}, 3'karbaldegid. Ishqoriy eritmalar ham tez parchalanib, jigarrang rangli eritma hosil qiladi. Biroq, bir necha oy davomida barqaror bo'lgan eritmalar antioksidant sifatida 0,2% natriy metabisulfit qo'shilishi bilan ishlab chiqarilishi mumkin. Ommaviy material yaxshi yopiq idishda, yorug'likdan himoyalangan, salqin va quruq joyda saqlanishi kerak. |
| Tozalash usullari | Suv yoki suvli EtOH dan vanillinni kristallash yoki vakuumda distillash.[Beilshteyn 8 IV 1763.] |
| Mos kelmaslik | Aseton bilan mos kelmaydi, yorqin rangli birikma hosil qiladi. Etanolda deyarli erimaydigan birikma glitserin bilan hosil bo'ladi. |
| Regulyatsiya holati | GRAS ro'yxatga olingan. FDA faol bo'lmagan ingredientlar ma'lumotlar bazasiga kiritilgan (og'iz uchun eritmalar, suspenziyalar, siroplar va planshetlar). Buyuk Britaniyada litsenziyalangan parenteral bo'lmagan dori vositalariga kiritilgan. Qabul qilinadigan dorivor bo'lmagan ingredientlar Kanada ro'yxatiga kiritilgan. |
| Vanillin tayyorlash mahsulotlari va xomashyo |
| Xomashyo | Sodium hydroxide-->Hydrochloric acid-->Sulfuric acid-->Sodium carbonate-->Chloroform-->Phenol-->N,N-Dimethylaniline-->Hexamethylenetetramine-->Calcium hydroxide-->Chloral-->N-Methylaniline-->o-Anisidine-->Sulfurous Acid-->Glyoxylic acid-->Guaiacol-->Eugenol-->Benzenesulfonic acid-->LIGNOSULFONIC ACID, CALCIUM SALT-->Safrole-->LIGNIN, ALKALI-->DIMETHYLANILINE-->VANILLA EXTRACT-->Lignin sulfonat |
| Tayyorlash mahsulotlari | 3-Methyl-1-butanol-->Butyric Acid-->3-O-Methyldopamine hydrochloride-->3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde-->6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN-->Curcumin-->Veratraldehyde-->3-Methoxysalicylaldehyde-->3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-->4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Capsaicin-->Isovanillin-->S-(-)-Carbidopa-->Methyldopa-->1,2,4-Trimethoxybenzene-->Diaveridine-->4-[(2-CHLORO-6-FLUOROBENZYL)OXY]-3-METHOXYBENZALDEHYDE-->Dopamine-->1-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-2-NITROETHENE-->TERT-BUTYL 4-FORMYL-2-METHOXYPHENYL CARB ONATE, 99-->2,3-Dimethoxybenzaldehyde-->LEMONGRASS OIL, WEST INDIAN TYPE-->2-BROMO-4-FORMYL-6-METHOXYPHENYL ACETATE-->VANILLA EXTRACT-->2,4,5-Trimethoxynitrobenzene -->2,3-DIBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE-->trans-Ferulic acid-->4-Hydroxy-3-methoxybenzylamine hydrochloride-->5-Bromovanillin-->Protocatechuic acid-->4-(2-AMINO-ETHYL)-2-METHOXY-PHENOL -->CITRONELLYL PROPIONATE-->5-Hydroxyvanillin-->B-(3,4-DIMETHOXYPHENYL)-A-CYANOPROPIONALDEHYDE DIMETHYLACETAL-->CITRONELLYL FORMATI |
Issiq teglar: vanilin, Xitoy vanillin ishlab chiqaruvchilari, etkazib beruvchilari, zavodi
Oldingi: Ma'lumot yo'q
Keyingi2: 2-Metilimidazol
Sizga ham yoqishi mumkin
So'rov yuborish
